घर में बने गेहूं के आटे के बिस्किट आसान तरीका

घर में ही बनाए गेहूं के आटे से बने हुए बिस्किट बहुत ही आसान तरीके से

गेहूं केआटे के बिस्किट्स:
सामग्री:
गेहूं का आटा – 2 कप
सूजी – ½ कप
नमक – ½ चम्मच
नारियल का बुरादा – ¼ कप
इलायची पाउडर – 5-6 इलायची (कुटी हुई)
देसी घी – 5-6 टेबलस्पून (पिघला हुआ)
चीनी – 1 कप
दूध – ½ कप गुनगुना
विधि:
सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, सूजी, नमक, नारियल का बुरादा और इलायची पाउडर डालकर मिला लें। अब आटे में पिघला हुआ घी डालें और घी को अच्छे से आटे में मिलाते रहें। लगभग 3-4 मिनट घी को आटे में मिलाएं, जब तक आटा जुड़ने न लगे। यह ध्यान रखें कि मोयन सही हो, इससे बिस्किट खस्ता बनेंगे। एक बाउल में दूध और चीनी को डालें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि चीनी हल्की मिल जाए पर पिघले नहीं। अब धीरे-धीरे दूध और चीनी का मिश्रण आटे में मिलाएं और टाइट आटा गूथें। यह क्रंबली और सख्त होना चाहिए ताकि बिस्किट कड़क और खस्ता बनें। अगर जरूरत पड़े तो हल्का-सा दूध हाथ पर लेकर आटे को और मिला सकते हैं।अब आटे की बड़ी लोई बना लें और इसे चकले पर बेलें। इसे ज्यादा पतला नहीं करना है, मोटाई थोड़ी ज्यादा रखें। फिर मसालेदानी का ढक्कन या कुकी कटर लें और बिस्किट्स की शेप काट लें।एक पैन में तेल गरम करें, और बिस्किट्स को लो मीडियम आंच पर फ्राई करें। ध्यान दें कि बिस्किट्स को पैन में ज्यादा न भरें, और हर 2-3 मिनट बाद हल्के से पलटें। इसे लगभग 140° तापमान पर धीरे-धीरे फ्राई करें ताकि अंदर तक पक जाएं और क्रिस्पी बनें।

जब बिस्किट्स सुनहरे भूरे हो जाएं, तो निकालकर किचन पेपर पर रखें और पूरी तरह ठंडा होने दें। अब आपके घर के बने खस्ता गेहूं के बिस्किट्स तैयार हैं, इन्हें चाय या स्नैक्स के साथ परोसें।