खाना खज़ाना : घर पर आम का अचार कैसे बनाए

आज बात करेंगे घर में आम का अचार कैसे बनाएं । क्योंकि आम इसी वक्त मिलता है और इसी समय आम का अचार डाला जा सकता है । अगर आपके पास भी है ऐसी ही कोई रेसिपी तो नीचे दी गई मेल आईडी पर हमें लिख भेजें

गर्मियों का सीजन है और स्कूल में बच्चों की या तो छुट्टी हो चुकी है या होने वाली है । और ज्यादातर मां-बाप की समस्या रहती है कि हमारे बच्चे तो मोबाइल पर ही व्यस्त रहते हैं । दरअसल बच्चे मोबाइल पर इसलिए व्यस्त रहते हैं क्योंकि बच्चों को घर में कोई काम नहीं होता और आजकल का जमाना पैकेट बंद चीजों को लाने का हो गया है जिसकी वजह से लगभग सभी करो में पैकेट बंद चीज बाजार से खरीद कर ही आती हैं । तो ऐसे में बच्चों को यही नहीं पता चल पाता कि आखिरकार चीज बनती कैसे हैं । आई इस गर्मी की छुट्टियों में कुछ ऐसा करें कि बच्चा मोबाइल पर भी कम से कम अपना समय बताएं और कुछ नया सीखे का भी , हमारी कोशिश है कि हर दिन कुछ ना कुछ आपके लिए ऐसा लेकर के आए ताकि आप घर में बैठे ही अपने प्रिय जनों की सेहत का ख्याल रखते हुए घर में ही चीज बनाएं ताकि जेब पर भी उसका असर न पड़े ।

आम का अचार रेसिपी

आम का अचार रेसिपी : पंजाबी डिश के टेस्ट आम के अचार के बिना अधूरा है। यह पंजाबी आम का अचार साबुत मसालों और सरसों के तेल में स्टोर करके रखा जाता है। गोभी और आलू के परांठे के साथ आम का अचार मिल जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। लेकिन अब आपको बाजार से आम का अचार खरीद के लाने की जरूरत नहीं है आप चाहे तो थोड़ी सी मेहनत के साथ इस आसान सी रेसिपी के साथ घर पर भी तैयार कर सकते हैं।आम का अचार बनाने के लिए सामग्री : आम का अचार कच्चे आम और साबुत मसालों से बनाया जाता है। आम का अचार बनाते वक्त उसमें तेल अच्छी मात्रा में डाला जाता है ताकि आम पूरी तरह मुलायम हो जाए। आम का अचार पूरी तरह बनने में लगभग एक महीने का समय लगता है।आम का अचार कैसे सर्व करें: इस अचार को दाल चावल, रोटी या परांठे के साथ खाया जाता है। आम का अचार खाने का स्वाद बढ़ा देता है।

आम का अचार बनाने की विधि

1.सभी मसालों को एक साथ मिला लें और आधा कप तेल डाल लें। इसका थोड़ा-सा मिश्रण जार में छिड़क दें।2.अब आम के टुकड़ों को मसालों में डालकर अच्छे से रगड़ें और जार में इन आम के टुकड़ों की एक परत बिछा दें और फिर ऊपर से थोड़े मसाले डाल दें।3.इसी प्रक्रिया को दोहराते हुए जार में आचार डालते जाएं और बचे हुए मसालों को आखिर में ऊपर से डाल दें।4.बचा हुआ तेल ऊपर से जार में डालें और एक हफ्ते के लिए जार को धूप में रखें और उसके बाद स्टोर कर लें।

आम का अचार बनाने के लिए सामग्री

2 ½ kg आम, टुकड़ों में कटा हुआ

100 ग्राम मेथी दाना

50 ग्राम लाल मिर्च पाउडर (मोटी कूटी हुई)

60 ग्राम कलौंजी

100 ग्राम सौंफ

2 टेबल स्पूआम का अचार की सामग्री

2 ½ kg आम

टुकड़ों में कटा हुआ100 ग्राम मेथी दाना

50 ग्राम लाल मिर्च पाउडर (मोटी कूटी हुई)

60 ग्राम कलौंजी

100 ग्राम सौंफ

2 टेबल स्पून काली मिर्च के दाने

50 ग्राम हल्दी पाउडर

300 ग्राम नमक

1/2 लीटर सरसों का तेल

काली मिर्च के दाने

50 ग्राम हल्दी पाउडर

यह रेसिपी हमें लिख भेजी है खबरी प्रसाद अखबार की पाठक ज्योति ने ।
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